E’ attualmente Food & Beverage Manager presso l’Hotel Marriott di Milano. Precedentemente era Congress Manager presso Hotel Meliá Milano. Nomi importanti quindi, nel settore Hotellerie, dove Sergio ha portato la sua notevole competenza nel management mirato all’accoglienza di illustri ospiti. Presso Mariott Milano, hotel noto anche perché include all’interno della sua struttura una Sinagoga dove si celebrano matrimoni dal culto ebraico, Sergio Mandelli ha acquisito grande conoscenza delle tradizioni della cucina kosher. Questa conoscenza e altri appassionanti dettagli della cultura ebraica nel matrimonio, li condivide con gli allievi Assowedding.